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Regionale
Gastronomie & außergewöhnliche Rezepte
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| La
tarte au chocolat !
Ingrédients
pour environ 8 tartelettes :
- 250 gr. de crème fraîche liquide
- 200 gr.de chocolat noir à râper
- 50 gr.de beurre
Pour la pâte sablée :
Temps de préparation 10 mn.
Temps de repos 2 heures 30.
Temps de cuisson : 20 mn.
- 50 gr.de sucre glace
- 100 gr.de beurre mou
- 50 gr. de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 110 gr. de farine
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger le sucre glace, le
beurre mou mais non fondu, la poudre d'amandes et le sel, puis
ajouter le jaune d'oeuf et la farine en dernier.Laisser reposer
au réfrigérateur. Deux heures après, étaler
la pâte sans trop la travailler ( épaisseur 5 mm.
environ), la placer dans des petits moules non beurrés
et les remettre au froid (30 mn.). Préchauffer le four
therm. 5/6 (150 à 180°). Recouvrir la pâte de
haricots secs et cuire 20 mn.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (position
faible ou décongélation). Pendant ce temps faire
bouillir la crème fraîche. Verser la crème
chaude peu à peu sur le chocolat fondu en mélangeant
avec un fouet. Lorsque le mélange est onctueux, ajouter
le beurre mou.
- Verser le mélange chocolat délicatement dans les
tartelettes. Laisser reposer au frais pendant 2 heures environ
et servir à température ambiante.
- Le truc du chef : Il est possible d'utiliser du chocolat au
lait, pour alterner les goûts et les couleurs.
Bon appétit ...
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